Bourgogne Blanc (2021)

"JJ" Bourgogne Blanc is een eerbetoon aan Jean Jacques Vincent, die het familiedomein van Château Fuissé de afgelopen 40 jaar heeft geleid. Het is een karakteristieke wijn die uitsluitend afkomstig is uit het zuidelijke deel van de Bourgogne, in de buurt van Mâcon en Pouilly Fuissé. Het Mâconnais gebied biedt van nature rijke bodems met een hoog aandeel aan klei wat leidt tot een wijn rijk aan minerale karakter.

De zomertemperaturen zijn in de Macon over het algemeen hoger dan in de noordelijke Bourgogne, waardoor de wijnen een rijk en rijp fruitkarakter en zachte zuren hebben. De volle rijpheid van de schillen geeft een extra dimensie aan de druiven, een rijp exotisch karakter, met hints van brioche.

Om de frisse fruitkarakters te behouden, wordt 70% van de wijn gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en de rest ziet ongeveer 6 maanden in eiken vaten.